I 2026 påbegyndes byggeriet af 15.000 kvm nye bygninger til Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Her skal bl.a. være 50 basisværksteder, 16 specialværksteder, restauranter, barer, caféer og receptioner, køkken- og taghaver.
På den nye skole skal der bl.a. være værkstedsbaseret, praksisnær undervisning i topmoderne køkkener, restauranter og hotelfaciliteter. Bæredygtighed, kulinariske teknikker og innovation skal være i fokus samtidig med, at skolen bliver et lokalt mødested.
Derudover udvikles et campusområde med blandt andet ca. 300 studie/ungdomsboliger i de nuværende røde bygninger mod Vigerslev Allé og Kjeldsgårdsvej. Bag dem vil , etablere nye almene- og familieboliger samt erhverv.
Størstedelen af den nuværende grund sælges til PensionDanmark, der er udvikler og bygherre på projektet. Bygherre vil herefter opfører den nye skolebygning samt renoverer de eksisterende bygninger til nye almene-, familie- og ungdomsboliger samt mindre erhverv.
Lokale kvalitetsmaterialer
Alt nybyggeri opføres med ambition om at opnå minimum guld i DGNB-certificering. Det skal opnås ved bl.a. at anvende lokale kvalitetsmaterialer med lavt klimaaftryk, gøre bygningen forbrugseffektiv og sikre cirkulære principper for driften.
Splinterny campus kan være på vej til Ørestad
I alt udgør boliger samt erhverv 22.000 kvm. Samlet opføres 38.500 kvm nye bygninger.
Byggeriet er muliggjort af 266 mio. kr., som Nordea-fonden støtter fremtidens gastronomi med. Støtten muliggør byggeriet af den nye værkstedsbaseret skole og gastronomisk campus i København, der har et samlet budget på 600 mio. kr.
Erstatter gamle lagerhaller
Den nye skole bygges på et mindre område af skolens nuværende areal, hvor der i dag ligger gamle lagerhaller og skolehave. Den nye skole vil få orangeri på taget og urtehaver i grundplan.
Byggeprojektet har opnået opbakning fra politikerne i Københavns Borgerrepræsentation, og der er allerede lavet en ny lokalplan for området.
Urban Tree skal trække mere liv til central plads i Kolding
Nordea-fondens direktør, Henrik Lehmann Andersen, siger:
– Det er ikke hver dag, at Nordea-fonden er med til at skrive historie, men det føler vi faktisk, at vi er i dag. Vi er enormt stolte over at støtte etableringen af en ny Hotel- og Restaurantskolen i Valby, som med bæredygtigt byggeri og gennem nytænkende værkstedsbaseret undervisning vil styrke fagligheden, elevernes sociale fællesskaber og i særlig grad imødekomme dem, der har særlige behov.
Han tilføjer:
– Skolen har også et ønske om at gøre den nye skole til et madkulturelt mødested, som åbner sig mod lokalsamfundet og inviterer borgere, organisationer og branchen indenfor – forhåbentlig også til stor inspiration for andre erhvervsskoler landet over. Vi glæder os til at følge processen og ser frem til at kigge indenfor i en ny Hotel- og Restaurantskolen og et gastronomisk campus, der sitrer af fællesskab og gode liv.
Totalentrepriseudbud i 2025
Totalentreprisen forventes udbudt i 2025, hvorefter byggeriet kan sættes i gang i 2026.
Holder tidsplanen, er det forventningen, at den nye skole kan tages i brug i 2028. Indtil da fortsætter undervisningen i de eksisterende bygninger. Først efter indflytning i den nye skole vil de ikoniske røde bygninger blive omdannet til boliger.
